Dal forno
Storie di pane
Quello che sappiamo sul pane sardo, raccontato da chi lo impasta ogni notte.
Il pane · 19 settembre 2026
Civraxiu: cos’è e perché si compra da un chilo e mezzo
La forma grande della tradizione campidanese: come riconoscere quella fatta bene e come farla durare tutta la settimana.
Leggi l’articolo →Il mestiere · 19 settembre 2026
Un lievito madre di sessant’anni: che differenza fa nel pane
Profumo, crosta, durata: cosa cambia davvero quando il pane lievita con calma, spiegato dal forno che lo fa dal 1962.
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